序號

名稱

植物名/動物名

拉丁名

所屬科名

食用部位

1

丁香

丁香

Eugenia caryophyllata Thunb.

桃金娘科

花蕾。

2

八角茴香

八角茴香

Illicium verum Hook.f.                       

木蘭科

成熟果實。

3

刀豆

刀豆

Canavalia gladiata(Jacq.)DC.

豆科

成熟種子。

4

小茴香

茴香

Foeniculum vulgare Mill.

傘形科

成熟果實。

5

小薊

刺兒菜

Cirsium setosum(Willd.) MB.

菊科

地上部分。

6

山藥

薯蕷

Dioscorea opposita Thunb.

薯蕷科

根莖以及果實。

7

山楂

山里紅

Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.

薔薇科

成熟果實。

山楂

Crataegus pinnatifida Bge.

薔薇科

8

馬齒莧

馬齒莧

Portulaca oleracea L.

馬齒莧科

地上部分。

9

烏梅

梅

Prunus mume (Sieb.)Sieb.et Zucc.

薔薇科

近成熟果實。

10

木瓜

貼梗海棠

Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai

薔薇科

近成熟果實。

11

火麻仁

大麻

Cannabis sativa L.

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成熟種子。

12

代代花

代代花

Citrus aurantium L.var.amara Engl．

蕓香科

花蕾和果實。

13

玉竹

玉竹

Polygonatum odoratum (Mill.)Druce

百合科

根莖。

14

甘草

甘草

Glycyrrhiza uralensis Fisch.

豆科

根和根莖。

脹果甘草

Glycyrrhiza inflata Bat.

豆科

光果甘草

Glycyrrhiza glabra L.

豆科

15

白芷

白芷

Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.

傘形科

根。

杭白芷

Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan

傘形科

16

白果

銀杏

Ginkgo biloba L.

銀杏科

成熟種子。

17

白扁豆/白扁豆花

扁豆

Dolichos lablab L.               

豆科

成熟種子/花。

18

龍眼肉

龍眼

Dimocarpus longan Lour.

無患子科

假種皮。

19

決明子

決明

Cassia obtusifolia L.

豆科

成熟種子。

小決明

Cassia tora L.

豆科

20

百合

卷丹

Lilium lancifolium Thunb.

百合科

肉質鱗葉。

百合

Lilium brownii F.E.Brown var.viridulum Baker

百合科

細葉百合

Lilium pumilum DC.

百合科

21

肉豆蔻

肉豆蔻

Myristica fragrans Houtt.

肉豆蔻科

種仁。

22

肉桂

肉桂

Cinnamomum cassia Presl

樟科

樹皮。

23

余甘子

余甘子

Phyllanthus emblica L.

大戟科

成熟果實。

24

佛手

佛手

Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle

蕓香科

成熟果實。

25

苦杏仁

山杏

Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim

薔薇科

味苦的成熟種子

西伯利亞杏

Prunus sibirica L.

薔薇科

東北杏

Prunus mandshurica (Maxim) Koehne

薔薇科

杏

Prunus armeniaca L.

薔薇科

26

甜杏仁

杏

Prunus armeniaca L.

薔薇科

部分栽培種味甜的種子。

山杏

Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim

薔薇科

27

沙棘

沙棘

Hippophae rhamnoides L.

胡頹子科

成熟果實。

28

芡實

芡

Euryale ferox Salisb.

睡蓮科

成熟種仁。

29

花椒

青椒

Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.

蕓香科

成熟果皮。

花椒

Zanthoxylum bungeanum Maxim.

蕓香科

30

赤小豆

赤小豆

Vigna umbeuata Ohwi et Ohashi

豆科

成熟種子。

赤豆

Vigna angularis Ohwi et Ohashi

豆科

31

阿膠

驢

Equus asinus L.

馬科

皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。

32

雞內金

家雞

Gallus gallus domesticus Brisson

雉科

沙囊內壁。

33

麥芽

大麥

Hordeum vulgare L.

禾本科

成熟果實（經發芽的炮制加工品 ）。

34

昆布

海帶

Laminaria japonica Aresch.

海帶科

葉狀體。

昆布

Ecklonia kurome Okam.

翅藻科

35

棗（大棗、黑棗）

棗

Ziziphus jujuba Mill.

鼠李科

成熟果實。

36

羅漢果

羅漢果

Siraitia grosvenorii (Swingle.)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang

葫蘆科

果實。

37

金銀花

忍冬

Lonicera japonica Thunb.

忍冬科

花蕾或帶初開的花。

38

青果

橄欖

Canarium album Raeusch.

39

魚腥草

蕺菜

Houttuynia cordata Thunb.

三白草科

全草或地上部分。

40

姜（生姜、干姜）

姜

Zingiber officinale Rosc.

姜科

生姜所用為新鮮根莖，干姜為曬干或低溫者根莖。

41

枸杞子

寧夏枸杞

Lycium barbarum L.

茄科

成熟果實。

42

梔子

梔子

Gardenia jasminoides Ellis

茜草科

成熟果實。

43

砂仁

陽春砂

Amomum villosum Lour.

姜科

成熟果實。

綠殼砂

Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen

姜科

海南砂

Amomum longiligulare T.L.Wu

姜科

44

胖大海

胖大海

Sterculia lychnophora Hance

梧桐科

成熟種子。

45

茯苓

真菌茯苓

Poria cocos(Schw.)Wolf

多孔菌科

菌核。

46

香櫞

枸櫞

Citrus medica L.

蕓香科

成熟果實。

香圓

Citrus wilsonii Tanaka

蕓香科

47

香薷

石香薷

Mosla chinensis Maxim.

唇形科

地上部分。

江香薷

Mosla chinensis‘jiangxiangru’

唇形科

48

桃仁

桃

Prunus persica(L.)Batsch

薔薇科

成熟種子。

山桃

Prunus davidiana(Carr.)Franch.

薔薇科

49

桑葉

桑

Morus alba L.

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葉。

50

桑椹

桑

Morus alba L.

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果穗。

51

橘紅

橘

Citrus reticulata Blanco

蕓香科

橘及其栽培變種的外層果皮。

52

橘皮（或陳皮）

橘

Citrus reticulata Blanco

蕓香科

橘及其栽培變種的成熟果皮。

53

桔梗

桔梗

Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC.

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根。

54

荷葉

蓮

Nelumbo nucifera Gaertn.

睡蓮科

葉。

55

蓮子

蓮

Nelumbo nucifera Gaertn.

睡蓮科

成熟種子。

56

萊菔子

蘿卜

Raphanus sativus L.

十字花科

成熟種子。

57

高良姜

高良姜

Alpinia officinarum Hance

姜科

根莖。

58

淡竹葉

淡竹葉

Lophatherum gracile Brongn.

禾本科

莖葉。

59

淡豆豉

大豆

Glycine max(L.)Merr.

豆科

成熟種子的發酵加工品。

60

菊花

菊

Chrysanthemum morifolium Ramat.

菊科

頭狀花序。

61

菊苣

毛菊苣

Cichorium glandulosum Boiss.et Huet

菊科

全草作為藥物，其地上部分作為蔬菜食用。

菊苣

Cichorium intybus L.

菊科

62

黃精

滇黃精

Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.

百合科

根、葉及全草（葉和全草多用黃精苗）。

黃精

Polygonatum sibiricum Red.

百合科

多花黃精

Polygonatum cyrtonema Hua

百合科

63

紫蘇

紫蘇

Perilla frutescens(L.)Britt.

唇形科

葉(或帶嫩枝)

64

紫蘇子

紫蘇

Perilla frutescens(L.)Britt.

唇形科

成熟果實

65

葛根

野葛

Pueraria lobata (Willd.)Ohwi

豆科

根。

甘葛藤

Pueraria thomsonii Benth.

豆科

66

黑芝麻

脂麻

Sesamum indicum L.

脂麻科

成熟種子

67

黑胡椒

胡椒

Piper nigrum L.

胡椒科

近成熟或成熟果實

68

槐花、槐米

槐

Sophora japonica L.

豆科

花及花蕾

69

蒲公英

蒲公英

Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.

菊科

全草

堿地蒲公英

Taraxacum borealisinense Kitam.

菊科

同屬數種植物

菊科

70

蜂蜜

中華蜜蜂

Apis cerana Fabricius

蜜蜂科

釀的蜜

意大利蜂

Apis mellifera Linnaeus

蜜蜂科

71

榧子

榧

Torreya grandis Fort.

紅豆杉科

成熟種子

72

酸棗、酸棗仁

酸棗

Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou

鼠李科

果肉、種子

73

鮮白茅根

白茅

Imperatacylindrical Beauv.var.major(nees)C.E.Hubb.

禾本科

新鮮根莖

74

鮮蘆根

蘆葦

Phragmites communis Trin.

禾本科

新鮮根莖及嫩芽

75

薄荷

薄荷

Mentha haplocalyx Briq.

唇形科

地上部分

76

薏苡仁

薏苡

Coixlacryma-jobi L.var.mayuen(Roman.)Stapf

禾本科

成熟種仁

77

薤白

小根蒜

Allium macrostemon Bge.

百合科

鱗莖

薤

Allium chinense G.Don

百合科

78

覆盆子

華東覆盆子

Rubus chingii Hu

薔薇科

果實

79

藿香

廣藿香

Pogostemon cablin (Blanco)Benth.

唇形科

地上部分

土藿香

Agastache rugosus(Fisch. et Mey.)O.Ktze.

唇形科

80

山銀花

華南忍冬

Lonicera confuse DC.

忍冬科

花蕾或帶初開的花。

紅腺忍冬

Lonicera hypoglauca Miq.

忍冬科

花蕾或帶初開的花。

灰氈毛忍冬

Lonicera macranthoides Hand.-Mazz.

忍冬科

花蕾或帶初開的花。

黃褐毛忍冬

Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng

忍冬科

花蕾或帶初開的花。