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巴馬香豬、巴馬烤香豬、巴馬臘香豬、巴馬香豬肉
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     巴馬香豬源產于世界著名長壽之鄉廣西巴馬,是廣西乃至全國享有歷史盛譽的特色產品,已有數百年飼養歷史,具有穩定的遺傳基因,是珍稀的地方小型豬品種,是名優特產中的珍品,明清兩朝曾為上貢皇帝的貢品。

      巴馬香豬外貌清秀、體型矮小、骨細腳矮、皮薄肉瘦、肉質細嫩、口感甘香、營養豐富,脂肪潔白、勝似山珍野味,是難得的美味佳肴。烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻,素有“一家煮肉四鄰香。七里之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。

     巴馬香豬與其他豬相比,具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高,脂肪含量及熱量低等諸多優良品質。巴馬香豬豬肉所含的蛋白質、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營養成分總體優于普通家豬。以蛋白質、谷氨酸和膽固醇為例,巴馬香豬豬肉的含量依次為17.82%、30%、75.1%,而廣東家豬的含量分別為13.6%、10%、70.7%,北京家豬的含量分別為10.5%、13%和77%。







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